Bienvenue à l'Hotel Rivel
Savourez le goût pur du Costa Rica avec notre Arabica Supremo signature — cultivé sur les collines verdoyantes du domaine Rivel et élaboré avec soin de la fève à la tasse.
Au-delà des champs de café, plongez dans le rythme serein du domaine. Des matins bercés par le chant des oiseaux aux après-midis parmi les jardins luxuriants et la faune vibrante, chaque instant reflète la beauté authentique et la tranquillité du Costa Rica.
Découvrez la beauté luxuriante de notre domaine, où les collines ondulantes et les plantations de café vibrantes créent le cadre parfait pour la sérénité et la découverte.
Dormez parmi les nuages et les champs de café dans nos tentes de glamping luxueuses, où nature et confort se fondent harmonieusement pour un séjour inoubliable.
Découvrez l'art de transformer notre Arabica Supremo signature en une exquise liqueur de café, élaborée avec passion et savoir-faire traditionnel.
Apportez le goût de Rivel Estate chez vous ou dans votre entreprise avec notre café premium disponible en commandes en gros, livré frais et prêt à déguster.
Savourez un café cultivé avec soin et récolté à maturité, offrant une saveur douce et riche qui reflète le cœur du Costa Rica.
Nichée au cœur de la péninsule d'Osa, préservée du Costa Rica, Rivel Estate cultive un café Arabica exceptionnel depuis des générations. Notre microclimat unique et notre sol volcanique créent les conditions idéales pour cultiver les meilleurs grains du Costa Rica. Chaque grain de notre Arabica Supremo est sélectionné à la main à maturité optimale, garantissant que seule la plus haute qualité se retrouve dans votre tasse. Cette attention méticuleuse aux détails, combinée à nos pratiques agricoles durables, offre une expérience café qui transcende l'ordinaire. De nos pentes montagneuses à votre rituel matinal, chaque étape de notre processus est guidée par une passion pour l'excellence et un profond respect pour la terre qui nourrit ces grains remarquables.
Disponible exclusivement à la boutique de l'Hôtel Rivel. Contactez-nous pour la disponibilité.
Découvrez la passion, l'artisanat et la tradition qui transforment chaque grain en chef-d'œuvre.
Découvrez le parcours complet de la plantation à votre tasse. Chaque grain est soigneusement cultivé, récolté à maturité optimale et torréfié à la perfection, garantissant un profil de saveur distinctif qui capture l'essence du Costa Rica.
Notre engagement envers l'environnement est profond. Nous utilisons des pratiques d'agriculture régénératrice, préservons la biodiversité et maintenons des méthodes de culture biologique qui protègent notre écosystème tout en produisant un café exceptionnel.
Ancré dans des générations de tradition de culture du café, le domaine Rivel incarne l'esprit du Costa Rica. Notre altitude, notre sol volcanique et notre microclimat créent des conditions uniques au monde.
Une symphonie de saveurs méticuleusement élaborée
Nous avons sélectionné deux variétés exceptionnelles de plants de café pour ce mélange.
Ce hybride développé au Brésil est un croisement entre le Timor Hybrid et le Villa Sarchi. Il se distingue par sa taille compacte et sa résistance à la rouille du caféier et aux nématodes.
Descendant du Timor Hybrid et du Caturra, le CR95 est connu pour sa petite taille et son adaptabilité aux climats chauds et aux sols acides.
Respirez l'arôme – un mélange captivant de fraîcheur citronnée et de notes de chocolat noir, le tout tissé avec la subtilité terreuse du sol volcanique. Prenez une gorgée et laissez l'explosion vibrante de saveurs danser sur votre palais. La base douce de l'Obata complète avec espièglerie le potentiel d'acidité vive du Costa Rica 95, culminant en une finale riche et persistante qui vous laisse en vouloir plus.
1 000 mètres dans le climat idéal du Costa Rica
Le sol riche de la vallée centrale confère une profondeur unique
Alimenté par une eau de montagne pure, garantissant vitalité
Nous prenons soin à chaque étape du processus, de la cueillette à maturité optimale à l'utilisation de techniques éprouvées pour libérer tout le potentiel des grains.
Ce n'est pas juste un remontant matinal ; c'est un voyage vers un paradis caché capturé dans chaque tasse. Chaque gorgée murmure la tranquillité que vous trouverez à l'Hôtel Rivel, un lieu où la sérénité de la nature se mêle à l'artisanat méticuleux du café.
Découvrez comment notre engagement envers la durabilité et la communauté crée un changement positif à chaque récolte, soutenant les agriculteurs locaux et préservant le patrimoine naturel du Costa Rica pour les générations à venir.
Découvrez tout ce que vous devez savoir sur Rivel Estate — de notre café et nos hébergements à notre engagement envers la durabilité et l'artisanat.
L'histoire volcanique du Costa Rica offre un tableau vibrant pour le sol entourant Turrialba et la Vallée Centrale dans son ensemble. Imaginez une riche tapisserie tissée de cendres volcaniques, de roches décomposées et de matière organique. Ce mélange unique, connu sous le nom de sol volcanique ou Andosol, apporte de nombreux avantages au café cultivé dans cette région. Le sol volcanique regorge de minéraux, notamment de potassium, de phosphore, de calcium, de magnésium et de fer. Ces minéraux sont facilement absorbés par les plants de café, impactant directement le profil aromatique. En essence, le sol volcanique entourant Turrialba et la Vallée Centrale agit comme une usine d'engrais naturelle, offrant la base parfaite pour cultiver des grains de café exceptionnels avec un goût complexe et captivant.
Hotel Rivel – Restaurant & Nature Retreat est situé à 4 km au bout de La entrada rivel à Tayutic, Province de Cartago, Turrialba, 30508, Costa Rica. Ici, la Vallée Centrale bénéficie d'une parfaite confluence de sol volcanique riche, de températures idéales et de précipitations abondantes – une symphonie de conditions qui nourrissent certains des meilleurs grains de café du monde.
Notre ferme et la Vallée Centrale du Costa Rica ont une altitude variée, allant d'environ 800 mètres (2 625 pieds) à 1 500 mètres (4 921 pieds) au-dessus du niveau de la mer. Cette altitude joue un rôle crucial dans la qualité et le profil aromatique du café cultivé ici.
La plage idéale pour le café Arabica, la variété dominante au Costa Rica, se situe entre 1 200 et 1 800 mètres (3 937 à 5 905 pieds). Dans cette plage, les températures plus fraîches ralentissent la maturation des cerises de café, produisant des grains plus denses avec des saveurs plus complexes et une acidité plus vive. L'emplacement de l'Hôtel Rivel, bien qu'à l'extrémité inférieure de ce spectre, bénéficie toujours de cet effet et produit une saveur unique lorsqu'il est combiné avec le sol volcanique riche et des schémas de pluie optimaux. Les altitudes plus élevées ont tendance à produire des cafés avec des notes plus vives et citronnées, tandis que les altitudes plus basses peuvent avoir un caractère plus chocolaté ou noisette. Cette variation permet au café costaricien d'offrir un profil de saveur diversifié selon l'origine spécifique au sein de la Vallée Centrale. L'altitude affecte également l'acidité et le corps du café. Les altitudes plus élevées conduisent généralement à des cafés avec une acidité plus élevée (piquante, vive) et un corps plus léger. Les altitudes plus basses peuvent produire des cafés avec un corps plus doux et une acidité plus atténuée.
La Vallée Centrale du Costa Rica, y compris la région de Tayutic, reçoit une quantité généreuse de précipitations, créant un environnement presque parfait pour la culture du café. La Vallée Centrale reçoit en moyenne environ 2 000 à 2 500 millimètres (79 à 98 pouces) de pluie par an. Tayutic reçoit spécifiquement environ 2 240 millimètres (88 pouces) annuellement. La saison des pluies au Costa Rica s'étend généralement de mai à novembre, avec les précipitations les plus fortes en septembre et octobre. La saison sèche se situe entre décembre et avril. Ce schéma saisonnier offre un équilibre crucial pour le café.
La production de café costaricien est dans notre sang. Depuis des générations, nos familles ont cultivé ces terres fertiles de la Vallée Centrale, une tradition transmise par des grands-parents qui ont traversé des périodes de fluctuations des prix. Ce n'est pas juste une culture ; c'est un héritage. Lorsque nous avons commencé à cultiver notre propriété de 100 acres il y a près de quatre ans, nous ne l'avons pas fait seuls. Nous avons cherché la sagesse de nos aînés, les invitant à évaluer le terrain et à conseiller sur le placement parfait pour chaque variété de café. Le résultat ? Une culture méticuleusement planifiée qui tire parti de siècles d'expérience. Chaque tasse infusée de notre domaine est un témoignage de cette profonde compréhension et respect de la terre, garantissant le café de la plus haute qualité possible.
À 4 ans, les plants d'Obata en bonne santé peuvent atteindre des rendements proches de 3 kg/plante, tandis que le Costa Rica 95 pourrait être autour de 2,25 kg/plante. Par conséquent, avec nos plants sains de 4 ans, nous prévoyons un rendement total estimé de 26 250 kilogrammes de café vert en novembre 2024.
Obata : Ce hybride développé au Brésil est un croisement entre Timor Hybrid et Villa Sarchi. Il se distingue par sa taille compacte et sa résistance à la rouille du caféier et aux nématodes. Costa Rica 95 : Descendant de Timor Hybrid et Caturra, le CR95 est connu pour sa stature naine et son adaptabilité aux climats chauds et aux sols acides.
Obata & CR95. L'Obata est généralement considéré comme produisant une bonne tasse, son profil de saveur tend vers le neutre. Cependant, il a le potentiel pour des notes de douceur subtile et de chocolat avec un traitement approprié. Le CR95 ou Costa Rica 95, est traditionnellement connu pour un goût neutre à légèrement acide, le CR95 peut surprendre avec des notes plus vives selon le traitement. Des techniques récentes ont extrait des saveurs d'agrumes et de baies de ce grain adaptable.
Un mélange d'Obata et de Costa Rica 95 : Une tasse qui fait le pont entre douceur et vivacité. L'Obata apporte une base de neutralité agréable, avec une touche de chocolat. Le Costa Rica 95 danse au-dessus, offrant une touche d'acidité et le potentiel pour des notes d'agrumes ou de baies. Ce mélange est très apprécié, offrant une tasse équilibrée et accessible qui n'est ni trop vive ni trop douce. Le caractère spécifique dépendrait des techniques de traitement utilisées pour chaque grain, permettant une certaine personnalisation et exploration pour le torréfacteur.
Bien que notre préférence soit d'exporter du café vert, nous travaillons exclusivement avec un transformateur local de café boutique appelé « Café Mision » et ils peuvent produire une variété d'options de torréfaction. Torréfaction légère : C'est l'approche classique costaricienne. Une torréfaction légère met en valeur la douceur naturelle du grain, son acidité délicate et des notes d'agrumes, de fruits à noyau et de miel. Visez une torréfaction se terminant juste après le premier craquement, avec une couleur brun clair. Cette torréfaction est parfaite pour les méthodes de filtration comme le pour-over ou le Chemex, permettant aux saveurs subtiles de briller. Torréfaction moyenne : Cette torréfaction développe davantage le grain, faisant ressortir un corps plus riche et une douceur plus prononcée. Des notes de caramel et de chocolat émergent aux côtés de l'acidité vive. L'objectif est une torréfaction se terminant juste après le deuxième craquement, avec une couleur brun moyen. Cette torréfaction est polyvalente, parfaite pour la filtration et l'espresso, offrant un équilibre de saveur et de corps. Torréfaction mi-foncée : Pour ceux qui préfèrent une tasse plus corsée, une torréfaction mi-foncée est idéale. L'acidité s'adoucit davantage, tandis que le corps devient plus lourd. Les saveurs de chocolat noir et de noix passent au premier plan. Visez une torréfaction se terminant juste avant que le deuxième craquement n'atteigne son apogée, avec une couleur brun foncé. Cette torréfaction est parfaite pour les amateurs d'espresso ou de café fort.
En tant que cultivateur de café ici dans les montagnes du Costa Rica, la cueillette manuelle de nos grains d'Arabica de spécialité est plus qu'une tradition, c'est la clé pour révéler leur qualité exceptionnelle. La cueillette manuelle nous permet de sélectionner méticuleusement uniquement les cerises les plus mûres et les plus vibrantes. Cela garantit une torréfaction uniforme et maximise les saveurs et arômes complexes uniques à nos grains d'Arabica de montagne. Les cerises non mûres ou trop mûres, que les machines pourraient manquer, peuvent introduire une amertume indésirable ou atténuer les notes délicates.
En partenariat avec Café Mision, un beneficio boutique haut de gamme, nous offrons une variété d'options de transformation pour nos acheteurs. Des cafés classiques lavés et naturels au processus honey tendance, il suffit de spécifier votre préférence avant la récolte. Plus d'informations sur Café Mision sont disponibles ici : https://cafemision.com/quienes-somos-cafe-mision/
Contrairement aux grandes exploitations soumises à des calendriers serrés, l'Hôtel Rivel privilégie la qualité à la quantité. Cela nous permet de faire sécher nos grains de café au soleil, une méthode qui extrait doucement l'humidité en utilisant la lumière naturelle du soleil. Comparé au séchage mécanique, le séchage au soleil favorise un processus plus lent et plus uniforme, préservant les saveurs délicates et les nuances uniques à nos grains. À l'Hôtel Rivel, nous croyons en la patience de la nature, garantissant une tasse vraiment exceptionnelle dans chaque sac.
En tant que producteur de domaine, l'Hôtel Rivel cultive méticuleusement deux variétés de café distinctes pour obtenir un profil de saveur unique et captivant. Pour garantir la plus haute qualité, nous collaborons chaque année avec un seul distributeur ou torréfacteur spécialisé, favorisant une approche collaborative pour libérer tout le potentiel de notre café. Une partie (25 %) est réservée à nos clients du restaurant, leur permettant de savourer l'essence du café dans le cadre de leur incroyable expérience à l'Hôtel Rivel, et une quantité limitée de sacs de 400 g est disponible à l'achat comme souvenir précieux. Pour ceux qui recherchent une expérience café vraiment exceptionnelle, nous vous invitons à nous contacter.
Notre café est traité après une seule grande récolte en novembre. Cela garantit la fraîcheur et permet un contrôle de qualité optimal. En janvier de l'année suivante (3 mois après la récolte), votre commande sera prête à être exportée, vous garantissant les grains les plus frais que notre domaine puisse offrir.
Les incoterms couramment utilisés pour l'exportation de café depuis la vallée centrale du Costa Rica relèvent généralement des catégories CFR (Coût et Fret) et FOB (Franco à Bord). CFR (Coût et Fret) : Cet incoterm est populaire car il place la responsabilité sur le vendeur (Hôtel Rivel dans ce cas) de couvrir les coûts de transport du café par mer jusqu'au port désigné choisi par l'acheteur (importateur). L'Hôtel Rivel est également responsable du dédouanement pour l'exportation. Une fois les marchandises chargées sur le navire au port costaricien, le risque et la responsabilité passent à l'acheteur, qui couvre alors le coût du déchargement et de tout transport ultérieur. FOB (Franco à Bord) : Cet incoterm est un autre choix courant. Sous FOB, la responsabilité de l'Hôtel Rivel prend fin une fois que les grains de café ont franchi le bastingage du navire au port costaricien désigné. L'acheteur assume toutes les responsabilités et les coûts à partir de ce moment, y compris le fret maritime, l'assurance, le déchargement et tout transport ultérieur.
Nous privilégions un emballage conforme aux normes de l'industrie pour les exportations de grains de café vert afin d'assurer un transport sûr et efficace. Notre café est exclusivement emballé dans des sacs FIBC (Flexible Intermediate Bulk Container) de 50 kg, également appelés sacs fanega. Ces sacs en polypropylène tissé, durables, sont idéaux pour le café vert en raison de leur résistance et stabilité, résistance à l'humidité, respirabilité et standardisation. Les sacs fanega de 50 kg sont largement acceptés dans l'industrie d'exportation de café, simplifiant la logistique et la manutention. Bien que nous utilisions actuellement des sacs fanega pour une efficacité optimale, nous sommes toujours ouverts à discuter des besoins spécifiques en matière d'emballage avec nos précieux partenaires. N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des questions ou besoin de plus d'informations.
Bien que nous puissions certainement fournir des échantillons de notre café exceptionnel, nous croyons en une expérience plus immersive pour les acheteurs sérieux. Pour les distributeurs, torréfacteurs spécialisés et propriétaires privés véritablement intéressés, nous offrons une opportunité unique qui va au-delà d'un simple échantillon gratuit. Nous vous invitons à passer une nuit gratuite dans notre domaine. Cette expérience exclusive vous permet de vous immerger dans notre processus méticuleux, d'interagir avec notre équipe dévouée et de constater de première main le soin que nous apportons à la culture de notre café, en vous promenant parmi les plantes qui produisent ces grains exceptionnels, vous connectant véritablement à la qualité que vous pouvez goûter.
En tant que producteur de domaine, l'Hôtel Rivel cultive méticuleusement deux variétés de café distinctes pour obtenir un profil de saveur unique et captivant. Pour garantir la plus haute qualité, nous collaborons chaque année avec un seul distributeur ou torréfacteur spécialisé, favorisant une approche collaborative pour libérer tout le potentiel de notre café. Une partie (25 %) est réservée à nos clients du restaurant, leur permettant de savourer l'essence du café dans le cadre de leur incroyable expérience à l'Hôtel Rivel, et une quantité limitée de sacs de 400 g est disponible à l'achat comme souvenir précieux. Pour ceux qui recherchent une expérience café vraiment exceptionnelle, nous vous invitons à nous contacter.
Les certifications ne montrent pas notre impact complet. Nous pourrions viser la classification « Strictly High Bean » pour notre café cultivé au-dessus de 1200m ou la certification Commerce Équitable étant donné notre structure d'entreprise très différente qui profite au véritable cueilleur de café, mais nous privilégions le bénéfice direct pour la communauté à travers des salaires équitables et en travaillant aux côtés des familles locales. Notre objectif est de construire un environnement fort et collaboratif. Pour en savoir plus, visitez notre domaine et vivez l'expérience par vous-même.
À l'Hôtel Rivel, nous privilégions une approche durable de l'utilisation de l'eau. Notre propriété de 100 acres bénéficie d'une source d'eau alimentée par une source naturelle, éliminant le besoin de systèmes d'irrigation externes. De plus, les pluies fréquentes du Costa Rica offrent une hydratation naturelle abondante pour nos plants de café. Cette gestion responsable de l'eau nous permet de cultiver un café exceptionnel tout en minimisant notre empreinte environnementale.
Nous adoptons un système en boucle fermée ! Notre restaurant adhère à une politique de zéro déchet, où toute matière organique est compostée. Ce compost riche en nutriments est ensuite retourné au sol, favorisant un écosystème florissant pour que nos plants de café prospèrent.
Absolument ! Nous proposons des visites guidées sur notre domaine, adaptées à une variété d'intérêts. Que vous soyez un passionné d'ornithologie, une âme aventureuse, un promoteur immobilier curieux, un randonneur amoureux de la nature ou un passionné de café, nous avons une visite pour vous. Venez explorer la beauté de notre terre et découvrez la magie de l'Hôtel Rivel de première main.
Tout a commencé par un rêve – une escapade cosy pour les mois plus froids. Mais la magie du Costa Rica avait d'autres plans ! Nous sommes tombés amoureux de la terre et, plus important encore, des personnes incroyables qui l'appellent chez elles. C'est pourquoi nous avons construit l'Hôtel Rivel comme une entreprise entièrement opérée par des Costariciens. Ce n'est pas de la charité, c'est de l'autonomisation ! Notre mission ? Le succès partagé. Tous les bénéfices sont répartis parmi notre équipe incroyable, les gens qui mettent leur cœur et leur âme dans cet endroit spécial. Le résultat ? Une communauté vibrante où chacun partage la fierté. Vous pouvez ressentir l'énergie positive dès que vous entrez sur notre domaine. Alors, en quoi sommes-nous différents ? Nous ne nous contentons pas de cultiver un café exceptionnel, nous cultivons un avenir. Rejoignez-nous et vivez la magie de l'Hôtel Rivel !
À l'Hôtel Rivel, la durabilité n'est pas un objectif, c'est un mode de vie ! Nous innovons constamment pour minimiser notre impact environnemental. Actuellement, notre électricité provient d'une turbine hydroélectrique autonome alimentée par des sources de montagne, et l'énergie solaire occupe une place centrale dans notre production d'énergie. Nous sommes également une opération zéro déchet – tout, de la réduction du plastique aux programmes de recyclage et de compostage étendus, maintient notre empreinte légère.
À Rivel Estate, nous croyons que café exceptionnel et gestion environnementale vont de pair. Nos pratiques écologiques protègent la forêt tropicale, soutiennent la biodiversité et garantissent que les générations futures pourront profiter de la même beauté naturelle et du café extraordinaire que nous chérissons aujourd'hui.
Des méthodes agricoles biologiques aux opérations neutres en carbone, chaque décision que nous prenons est guidée par notre engagement envers la terre et les communautés qui l'appellent chez elles. En choisissant Rivel Estate, vous ne profitez pas seulement d'un café de classe mondiale – vous soutenez une vision pour un avenir plus durable.